Lista de grasas buenas (que adelgazan), malas (que engordan) y la peor (está en el Gatorade)
Estoy con una paciente que tomaba Gatorade sin saber que tenía azúcar y la peor grasa. Cuando le expliqué que hay grasas buenas que ayudan a adelgazar se sorprendió y me pidió esta lista para diferenciarlas de las malas.
Leímos la etiqueta de un Gatorade de mandarina. No conocía uno de sus ingredientes, lo busque en Google y descubrí que causa problemas en los Ovarios, en el cerebro, hipotiroidismo y pubertad precoz. Sorpresivamente una niña de 15 años le envió una petición a Pepsi para que lo reemplace. Al ver que 200.000 personas la apoyaron Pepsi prometió que lo haría inmediatamente. Este ingrediente era un retardante del fuego, utilizado en los muebles para evitar que se incendien.
Estamos en una nueva época. Los médicos tuvimos que demostrar por 20 años los efectos de las grasas trans para que sean reemplazadas. En cambio, el aceite vegetal bromado solo duró 20 días después que la niña hizo esa petición. Estoy seguro que pronto van a eliminar la comida chatarra de la caja para pagar. Solo hay que pedirle a farmacias y automercados en vez de esperar por los gobiernos. Estás de acuerdo?
Cuales son las grasas buenas para adelgazar
Los efectos de las grasas buenas y las malas son totalmente opuestos. Ambas tienen la misma cantidad de calorías pero su efecto en la salud es muy diferente.
Ni los alimentos con azúcar (frutas, harinas), ni las grasas quitan el hambre como las proteínas (especialmente el whey protein) pero algunas grasas ayudan a adelgazar, inclusive bajan los triglicéridos, mejoran la resistencia a la insulina y ayudan a comer más sabroso.
La mejor de todas las grasas es el aceite de coco. Lo recomiendo para cocinar y aderezar. Inclusive el aceite de oliva se transforma en grasa mala al calentarse.
Las grasas monoinsaturadas también ayudan a bajar de peso y se encuentran en el aceite de oliva, aceite de canola, nueces (incluyendo la mantequilla de maní) y aguacate. También las grasas poliinsaturadas (Omega-3) son buenas para adelgazar y se encuentran en almendras, linaza, pescados (atún, sardinas, salmón, trucha, arenque) y semillas (girasol, sésamo).
Cuales son las grasas malas
Casi todas las grasas saturadas engordan. Están en los helados, quesos, leche completa, mantequilla, la piel del pollo y la franja blanca de la carne. Existen helados de proteína, quesos sin grasa, leche descremada, mantequilla light y cortes de carnes sin grasa que mejores opciones.
Pronto van a eliminar la comida chatarra de la caja para pagar. Solo hay que pedirle a farmacias y automercados en vez de esperar por los gobiernos. Estás de acuerdo?
Dr. Salomon Jakubowicz
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Fuente: Dr. Salomon Jakubowicz
