Le Gourmet's ganó por segunda vez el Premio Eureka al Futuro Chef
El torneo de dos días entre estudiantes avanzados de las academias gastronómicas venezolanas, contó con numeroso público que junto a jueces y barras de simpatizantes siguió de cerca, frente a los fogones, el desempeño de los equipos que participaron.
Los más destacados estudiantes de las artes culinarias de todo el país, en representación de sus correspondientes institutos, culminaron este miércoles el torneo más importante a nivel académico-gastronómico del país. Se trata del Premio Eureka al Futuro Chef, que se desarrolló este año en las instalaciones del hotel JW Marriott Caracas, con asistencia de numeroso público.
Por segunda vez, La academia Le Gourmet's de Valencia representada por el equipo de jóvenes Alfonso Espinoza, Silvana Quintero, María León y Felice Fantozzi, se alzó con el premio mayor ganando medalla de plata. El cuadro de honor estuvo integrado además por La Casserole du Chef (Caracas), que recibió igualmente medallas de plata, así como por Perejil (Maracay) y la Academia de Arte Culinaria de Caracas (AACC), cuyos alumnos conquistaron medallas de bronce.
Siguiendo normas internacionales de competencia, un calificado jurado, integrado por expertos y cocineros profesionales de prestigiosa trayectoria, fue el encargado de asignar las medallas y emitir el dictamen con los resultados.
La competencia organizada por la Asociación Civil Eureka en alianza con la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela, contó con el apoyo de "5 al día", la Fundación Unión Radio, Rolex, Alfonzo Rivas, Confex Decorating, y corporación Refrinox entre otras organizaciones, además de la propia corporación hotelera.
Hábitos que cambian la industria
En paralelo a esta 5ta edición de la competencia, se realizó el Primer Foro sobre Nutrición y Alta Cocina, donde calificados ponentes hablaron de los nuevos hábitos que están cambiando la industria gastronómica y la manera en que se cocina.
Personalidades de la talla de María Soledad Tapia, Alonso Núñez, Dulce Márquez, Nelson Méndez, Isabel Changlio, Juan José Hassan, Pablo Noroño, Digna Sánchez, Carlos Fierro y Simón Parisca, fueron los ponentes invitados a desarrollar este tema.
La Dra. Tapia, investigadora, docente (UCV) y portavoz en Venezuela de 5 al día, , expuso fuertes evidencias científicas sobre el favorable uso de más vegetales en la alimentación diaria para el bienestar humano, invitando a los profesionales del fogón a realizar propuestas culinarias en donde la buena nutrición esté presente.
5 al día, es un amplio movimiento internacional que impulsa –en sintonía con la Organización Mundial de la Salud– el consumo cotidiano de hortalizas y frutas, con presencia y actividades en más de 40 países de los cinco continentes. Para Simón Parisca, Candi Izaguirre y Merlín Gessen, a cargo de toda la organización del premio y foro, el evento resultó "un rotundo éxito que expresa el buen momento que vive la gastronomía nacional y la superación que año tras año vienen logrando los estudiantes de los institutos que forman a los nuevos talentos de la cocina profesional venezolana".
Fuente: Merlin Gessen para www.negociosymercadeo.net
