Vitamina B5 (ácido pantoténico)

La vitamina B5 o W (ácido pantoténico) interviene en numerosas etapas de la síntesis de lípidos, neurotransmisores, hormonas esteroideas y hemoglobina.

Participa también en el metabolismo energético. Su carencia se traduce en una deficiencia de la actividad de la corteza suprarrenal, influyendo por tanto en la correcta actuación de los corticosteroides (como las cortisonas, aldosteronas, etc.), unas hormonas encargadas por ejemplo del control y acción antiinflamatoria, la hiperglucemia (exceso de glucosa en la sangre), equilibrio hidromineral, etc. La ingesta adecuada para un adulto es de 5 mg/día.

Es difícil que el organismo pueda carecer de esta vitamina ya que, además de que es sintetizado por bacterias intestinales, es muy abundante en numerosos alimentos, tales como riñones, carnes, pescados, leguminosas, huevos, lácteos, judías, lentejas, cereales integrales, verduras y frutas (0 – 0.4 mg/100 g de alimento). La vitamina se destruye fácilmente con el calor durante el cocinado.

Fuente: natureduca.com