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30/03/2009
Carne roja procesada aumenta mortalidad
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La carne roja aumenta el riesgo de morir por cáncer o enfermedades del corazón

La mayoría de la gente que consume grandes cantidades de carne roja y procesada enfrenta un mayor riesgo de muerte prematura por cáncer o enfermedades del corazón, según un nuevo e importante estudio.

El estudio realizado durante una década por el Instituto Nacional del Cáncer en Estados Unidos, comenzó en 1995, con un seguimiento a más de 500 mil hombres y mujeres de entre 50 a 71 años, y sus hábitos alimenticios.

Más de 70 mil participantes fallecieron durante ese período.

Los investigadores descubrieron que los hombres que comen por lo menos 62 gramos de hamburguesas por día, corren un riesgo 27 por ciento mayor de morir de enfermedades cardíacas y un 22 por ciento más de cáncer.

En el caso de las mujeres, el riesgo de morir por un ataque al corazón es de 50 por ciento, y un 20 por ciento mayor en el caso del cáncer.

Las tasas de mortalidad también son significativas para aquellos que ingieren carnes procesadas.

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FUENTE

voanews.com
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