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15/11/2017
El vino apareció hace 8.000 años en el Cáucaso
Los orígenes de la viticultura se remontan a más de 8.000 años según revelaron residuos hallados en cerámicas neolíticas encontradas en Georgia, al sur del Cáucaso.
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12/11/2017
Refrigeración adecuada es clave para proteger la salud y el presupuesto
Un uso adecuado del refrigerador, junto a una apropiada manipulación de las comidas, es importante para que mantengan su calidad e inocuidad por más tiempo.
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02/10/2016
¿Es posible un buen vino bajo en alcohol
Laboratorios de todo el mundo trabajan por conseguir un buen vino bajo en alcohol.
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21/12/2015
7 consejos para no subir kilos de más en diciembre
Llevar a cabo un estilo de vida saludable y una alimentación equilibrada, potenciando la dieta mediterránea y evitando los excesos, es imprescindible para estar el día 7 de enero en el mismo peso con el que empezaste las Navidades.
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19/07/2015
Los 10 platos tradicionales chinos
Más allá de los rollitos de primavera y el arroz tres delicias, la gastronomía china ofrece unos auténticos manjares milenarios cuyos sabores y texturas nunca decepcionan. Aquí damos un repaso.
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17/07/2015
¿Queso + 'foie gras' + vino = pocos infartos?
La paradoja francesa; Francia es uno de los países donde más grasas poco saludables se consumían: en la mantequilla, en los quesos, en su foie gras. Sin embargo, los franceses apenas mueren por infartos..
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30/06/2015
5 elementos para un desayuno ideal
El desayuno perfecto debe ser equilibrado para mejorar el estado nutricional y el rendimiento físico e intelectual de las personas.
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21/06/2015
6 consejos para una parrilla perfecta
A la mayoría de los papás les encanta preparar y comer una buena carne a la parrilla, por eso traemos para ti 6 consejos para hacer una parrilla perfecta con la que de seguro encantarás a tu padre.
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07/06/2015
Vino, ciencia y magia
Australia, han expandido la presencia de sus vinos a todo el mundo a partir de una cuidada y planeada apuesta científica nacional. Otro aspecto en el que en las últimas décadas la ciencia ha sido especialmente activa es la búsqueda de los beneficios que el vino aporta a la salud.
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04/05/2015
La química del café: ¿Qué pasa cuando lo tuestan y porqué nos quita el sueño?
Contamos cómo funcionan los compuestos químicos del café desde la recolección hasta entrar en nuestro organismo.
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12/03/2015
Ferrán Adrià el destino de un crítico
La Embajada de España en Venezuela y ACOGAVE presentaron Jornada de periodismo gastronómico.
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11/03/2015
Bodegas Castaño y La Monastrell
smael Torro llega a Venezuela de la mano de Euroamericana de Vinos y nos comenta acerca de la D.O Yecla y sus vinos "Dominio Espinal y Hécula.
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10/03/2015
Cecina o Tasajo criollo
Intentamos en éstas líneas, indagar sobre la cocina histórica, sus fórmulas y procedimientos, para los ahumados.
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20/08/2014
App Vinomanos
Una guía gratuita y "mobile" pensada para resolver las dudas del consumidor en el punto de venta, sea en la góndola del súper, la vinoteca o en el restaurante.
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03/07/2014
El Cacao Rubro Estratégico de Interés Nacional...un Dulce Encuentro que Genera Grandes Negocios: II Expo Feria Internacional del Chocolate 2014
.Los amantes del chocolate disfrutaron de una cita imperdible con el mejor Cacao y Chocolate del mundo que se produce en Venezuela..
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28/04/2014
Cacao Mundial en cifras..2014
Crisis de producción mundial.en una próxima entrega.Cacao Venezolano en cifras..
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21/04/2014
La ciencia detrás de la sabrosura
Hace algunos años algunos chefs empezaron a colaborar de manera cercana con científicos, dando origen poco a poco a una nueva disciplina científica: la gastronomía molecular.
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16/04/2014
Apuntes sobre la Gastronomía de la Amazonía Venezolana...el ajicero
.adentrarme en el conocimiento gastronómico de sus etnias, para contextualizar próximos reportajes de ésta experiencia..
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06/04/2014
Moisés Barrios...Lomito Nocciolla en La Guía Gourmandise Latinoamérica
Una receta plena de contrastes y aromas.cuya estructura me hace recordar a La Provenza.
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01/04/2014
Roberto Area en La Guía Gourmandise Latinoamérica
Carrera contra el destino, impetuosidad, búsqueda de la perfección.una constante en su ideal gastronómico..
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01/04/2014
Norberto Petryk en La Guía Gourmandise Latinoamérica
Versatilidad, reto, dignidad culinaria.pasión.definen su obra.
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05/03/2014
Sobre el mosto de uva, conozca todo
Agua, azucares y polifenoles, los ingrediente principales del mosto de uva, el resultado de exprimir las uvas de la vid.
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02/12/2013
¿La pizza auténtica es la napolitana?
Parece que sí. Las primeras referencias vienen del Nápoles del siglo XVI, y no llevaba aún ni tomate ni carne.
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10/07/2013
Jose Manuel Rodriguez Receta de Ensalada de Mariscos de la bahía de Cadiz.
.A Julio Cesar Alcubilla un abrazo por ser tan buen profesional y magnifica persona, a ti también sigue así que me has hecho enamorarme de tu País, VENEZUELA. .
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21/01/2013
¿Puedo tomar alcohol si he tomado medicamentos?
El alcohol y los medicamentos, una combinación que puede resultar peligrosa.
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03/10/2012
Vino: Origen de la crianza
La crianza actual es la combinación de los antocianos con los taninos, y esto se hace con intervención del aire.
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28/09/2012
Entre ahumados y salados me difundo
Muchos me han antecedido sin duda alguna intentando descubrirnos la cocina antigua y el arte del ahumado. Europa, Asia, parte de África y Oceanía, nos dieron a conocer sus extraordinarios productos, colmando nuestros paladares de suculentas sensaciones.
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17/09/2012
Ciclo de gastronomía Ibérica con José Manuel Rodríguez Gutiérrez
En ésta primera entrega, conoceremos la experiencia de José Manuel Rodríguez Gutiérrez.
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17/09/2012
Yantares gastronomía clásica del mundo en Chacao
Un lugar, un novedoso concepto, gastronomía de elección para paladares caraqueños, que prefieren los sabores clásicos de la gastronomía del mundo, con énfasis en nuestra gastronomía clásica venezolana.
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02/09/2012
Cocinas Regionales en Venezuela
Ocarina Castillo, Rafael Cartay, Leonor Peña y Gladys Mendoza de Gonzalo, exponen su visión. .
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24/08/2012
Castillo de Molina Winemaker Blend 2010, el primer blend de Viña San Pedro
Venezuela es el primer país de Latinoamérica que disfrutará del Castillo de Molina Winemaker Blend 2010, del valle de Rapel.
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15/08/2012
Andrés Eloy Landaeta, expresión del bombón artesanal venezolano
."Cuando yo hago bombonería artesanal, intento motivar la expresión de todos los sentidos, a través de cada bombón o producto..
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10/08/2012
Ettore Perin, sommelier Italo-Venezolano y el Amagnac
El armañac (en francés, armagnac), es un brandy con una tasa de alcohol igual o superior al 40%.
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10/08/2012
¿Cuantas copas contiene una botella de vino?
Los estándares internacionales hablan de seis copas por botella.
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09/08/2012
"Papilas gustativas y moléculas" por Francois Chartier distinguido sumiller franco-canadiense
En ésta obra literaria, se ofrecen las conclusiones de éste reconocido sumiller, acerca de las interconexiones aromáticas de los compuestos volátiles de vinos y alimentos, haciendo pensar en un nuevo abordaje para el maridaje o armonía, de hoy en día.
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06/08/2012
Purity Vodka el más premiado del mundo
Éste Vodka Ultra Premium de origen sueco, me lo acaban de traer de España, a un precio de 45 euros, aproximadamente 500 Bs.f. Gestado en las destilerías Thomas Kuuttanen.
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30/07/2012
El mayor viñedo del mundo
La D.O. Vino de La Mancha es la Denominación de Origen más extensa del planeta.
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29/07/2012
Tres vinos de alta gama, Finca La Celia...expresión del terroir Mendocino
El pasado 27 de julio de 2012, en las instalaciones de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela, bajo el patrocinio de la Distribuidora Hormann Dürr, C.A.
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27/07/2012
Clasificación VORS para un extraordinario jerez...OLD & Plus
Proveniente de una de las más antiguas bodegas jerezianas, perteneciente a los hermanos Sánchez Romate, proveedora oficial de la Casa Real española, de la Cámara de los Lores del Reino Unido y del Sacro Palacio Apostólico del Vaticano.
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23/07/2012
Cata de Oporto Barros y Bombones Sander
El segundo Festival Gourmet en Venezuela 2012, nos hizo reconocer el valor de nuestro mapa gastronómico. Tuvimos una extraordinaria cata de vinos Oporto Barros, llevada a cabo por Casa Oliveira.
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