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05/01/2007
El primer robot sommelier
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La Universidad de Mie y el laboratorio NEC's System Technologies han desarrollado el primer robot sommelier.

Los científicos japoneses han creado una máquina robótica para catar vino que puede detectar 30 diversas variedades de uvas e incluso determinar su origen, con la posibilidad de ampliar su espectro hasta 1000.

El ingenio es un microcomputador con un sensor óptico que analiza muestras de 5 mililitros con el fin de detectar fraudes al consumidor, como los porcentajes en la mezcla de uva, la presencia de aditivos como agua o estafas en la información de la etiqueta. Su tamaño es dos veces más grande que el de una caja de tres botellas de vino.

Duerman tranquilos los expertos, pues de momento no recomienda caldos, aunque el día de mañana, ¿Quién sabe?

Fig. 1: Espectro de absorción de distintos tipos de quesos

Espectro de absorción de distintos tipos de quesos

Nota del editor: Versiones anteriores del 'Sommelier Robot' también eran capaces de distinguir diferencias entre distintintas clases de alimentos, pero según sus desarrolladores, la separación aromática entre distintos tipos de quesos (Fig.1), por ejemplo, u otras comidas, es mucho más grande que la diferencia entre distintos vinos (Fig.2).

Esto, explican en la pagina de NEC System Technologies, hizo mucho más dificil el reto para los técnicos que finalmente construyeron al robot. Este aparato, en su versión más nueva, no solo reconoce distintas clases de vinos y las uvas que los originaron, sino que también sostienen conversaciones sencillas con sus 'clientes'para conocer sus gustos en vinos y recomendarles los mejores para cada paladar y los más apropiados para cada comida.

Espectro de absorción de distintos tipos de vinos

 Fig. 2: Espectro de absorción de distintos tipos de vino

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FUENTE

lugardelvino.com
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